Что произошло, когда я готовил всю еду в микроволновке в течение недели

Nov 22, 2023

Моя неделя приготовления пищи в микроволновой печи была полна взлетов и падений, от яичных взрывов до удивительных пирожных в кружке.

Лора Вингроув

Надежная микроволновая печь украшает кухонные столы в Великобритании с 70-х годов. Первоначально созданный в 1945 году как быстрая альтернатива приготовлению пищи в духовке, вскоре он был отнесен к основному разогревателю.

Если не считать тех случаев, когда Найджелла чуть не взорвала Интернет своим креативным произношением, я редко думал о своей микроволновой печи – и еще меньше готовил с ее помощью.

Но с учетом недавнего повышения цен на энергоносители четырехчасовое приготовление свинины на медленном огне теперь кажется довольно легкомысленным. Скорость и эффективность стали приоритетами при планировании еды, что побудило меня взглянуть на свою микроволновую печь в совершенно новом свете.

Осмелюсь сказать, я неплохо готовлю. В этом, главным образом, заслуга моей вечной жадности и испанской стороны семьи. Но хотя я, конечно, разбираюсь в духовке, я не так хорошо знаком с ее миниатюрным кузеном. Я даже взорвал один в прошлом, пытаясь с ним познакомиться.

Отложив все это в сторону, я поставил перед собой задачу: готовить всю еду только в микроволновой печи в течение целой недели.

Полагаю, у вас есть вопросы. Вопросы о рецептах, которые я готовил, и о том, стоило ли оно того, конечно, но в основном о том, не стала ли еще одна микроволновая печь побочным ущербом в моих кулинарных занятиях.

Вот что произошло – и все, что я узнал на этом пути.

Когда я планировал еду, быстро стало очевидно, что мне нужно немного лучше узнать свою микроволновую печь. Многие рецепты для микроволновой печи предполагают, что у вас будет современный многофункциональный комбинированный номер или, по крайней мере, точный цифровой таймер. Мой, однако, пограничный доисторический, с простым и удивительно неточным ручным циферблатом, а это означало (я быстро понял), что секундомер был необходим при его использовании, особенно когда я готовил что-то менее минуты.

Если, как и я, у вас есть только однофункциональная микроволновая печь мощностью 750 Вт с ограниченными (читай: нулевыми) необычными функциями, надежда еще есть. Поверьте мне.

Как только вы узнаете, что у вас есть, найдите рецепты, подходящие для вашей микроволновой печи. Главное, следуйте рецептам, которые используете. Не делайте этого, как я, иначе к середине недели у вас за плечами будет череда скучных каш, и вы начнете большую часть дня разочарованными или голодными (или, что еще хуже, и тем, и другим).

Неделя началась с нескольких настоящих хитов: мексиканского сладкого картофеля с фасолью и морского леща, приготовленного на пару с имбирем и соевым соусом. Я выложила филе на бумагу для выпечки, сбрызнула соевым соусом и посыпала рубленым чесноком, имбирем, зеленым луком и пак-чой. Затем я завернул все в бумагу и поставил в микроволновую печь примерно 4–5 минут. Мягкая рыба была идеально приготовлена ​​и стала сытным блюдом вместе с рисом, приготовленным в микроволновой печи, плюс она была готова менее чем за 10 минут и почти не требовала мытья.

Хотя рыба прекрасно готовилась в микроволновой печи, я опасался готовить в ней другое мясо. Итак, я поговорил с кулинарным экспертом и автором книги рецептов для микроволновой печи Ping! Джастин Паттисон.

«Проверяя рецепты для своей книги, я успешно приготовил много мяса в микроволновой печи. Однако я бы сказал, что если вы хотите использовать дешевые куски мяса, это не лучший вариант. медленное приготовление, которое не играет на сильных сторонах микроволновой печи. Вместо этого я бы использовал мультиварку».

Воодушевленный, через несколько дней я приготовил говяжий перец чили и сырные начос. Я не могу притворяться, что мне не было странно тушить фарш в микроволновой печи, но я также не могу отрицать, что это сработало.

Моей первой большой неудачей стало старое любимое блюдо: рамэн с грибами и тофу. Это была катастрофа по нескольким причинам, и не в последнюю очередь из-за моей судьбоносной попытки сварить яйцо, чтобы оказаться на вершине.

Как я уже кратко упомянул, моя микроволновая печь — простое чудовище, таймер которого бесполезен, если вам нужно приготовить что-то менее минуты. Мой телефон с его очень надежным секундомером был не для меня, поэтому я просто подумал, что догадаюсь, когда 45-секундное приготовление будет готово. Неудивительно, что я пережарил яйцо, оно частично взорвалось, и вечер начался с вонючим запахом. Разрушительно – для всей семьи.